Opslag

Viser opslag fra juli, 2015

Thairet med basilikum og oksekød (Pad Gra Prow)

Billede
Denne ret er hurtigt lavet, med en forberedelsestid på omkring 20 minutter. Den vigtigste ingrediens er thai basilikum, som har helt sin eget smag. Lidt af lakrids og kanel. En "must try" opskrift!! I ngredienser - husk økologisk så vidt muligt 500 g minutsteaks skåret i tynde strimler 2 tsk fish sauce 3 spsk soyasauce 1 tsk sukker 1 løg i tynde skiver 1 rød peber i skiver 1 grøn peber i skiver 5 fed finthakket hvidløg 1 håndfuld thai basilikum kokosolie Frisk koriander peber Varm kokosolien og svits kødet i ca. 20 sekunder. Tilsæt løgene og svits til de er brune. Så skal peberfrugten tilsættes og vendes med kød og løg. Tilsæt fisk sauce, soyasauce, sukker, hvidløg, basilikum og peber. Vend det hele godt og steg i ca. 5 minutter. Drys med koriander og retten serveres rygende varm med ris som tilbehør.

Hjemmelavet is med bær

Billede
Jeg er så heldig at nyde godt af friske sommer hindbær i min have. Og hvis jeg er heldig, og kommer før solsorten og dens sultne unger, så kan jeg skrabe sammen til en hjemmelavet hindbær is. Det at gro sine egne bær, giver en stor tilfredsstillelse, men også at se solsorteungerne lærer at plukke en helt busk på nul komma niks. Denne opskrift er med henblik på at køle isen i en ismaskine. Husk at stille bunden af ismaskinen i fryseren dagen før.  Ingredienser - husk økologiske så vidt muligt 200 g hindbær (behøves ikke lige at være hindbær) 3 spsk citronsaft 2 æggeblommer  2 dl sødmælk 2 dl piskefløde 2 tsk vaniljesukker 100 g flormelis Blend bær, citronsaft og 1 del sødmælk. Pisk æggeblommer med vaniljesukker og flormelis. Pisk godt igennem og rør sødmælken i. Pisk fløden (ikke alt for fast) og vend i blandingen. Røres i ismaskinen i omkring 40 minutter og fryses derefter til næste dag.

Kalorier i alkohol - de skjulte kalorier

Billede
Vejen mod et varigt vægttab går i ikke kun igennem kosten, men også igennem de drikkevarer du indtager. Det gælder ikke kun sodavand og energidrikken, men især også øl og vin. Her er en lille guideline. 1 almindelig øl = ca. 120 kcal 1 guldøl = ca. 100 kcal 1 glas vin = ca. 100 kcal 1 lille glas portvin = 60 kcal 1 snaps = 100 kcal 1 drink ex. gin og tonic = 220 kcal Så hvis du vil tabe dig, så nyd alkohol med måde og husk på ovennævnte skjulte kalorier.. 

Verdens bedste BBQ sauce

Billede
Der findes rigtig mange opskrifter på en rigtig god BBQ sauce, men denne opskrift er et must try. Og den er ret nem at tilberede. Smagen henledes til en BBQ i rigtig amerikansk stil, hvor sødmen giver kødet en fantastisk smag. Saucen er god til både oksekøb, svinekød og kylling. Ingredienser - økologisk så vidt muligt 1 dåse blendet flåede tomater 1 stor dåse tomatpuré 1 dl æble eddike 1/2 dl honning 4 spsk Worcestershire sauce 2 spsk rørsukker 2 tsk røget paprika 1 tsk hvidløgspulver 1 tsk løgpulver 1/2 tsk salt 1/4 tsk cayenne peber Bland alle ingredienserne i en tykbundet gryde og sæt blandingen til at koge på medium varme i ca. 20 minutter eller til blandingen har en passende tyk konsistens. Cayenne peber kan undlades, hvis man ikke er til stærk mad. Nemmere kan det vist ikke blive!

Nødder og frugter - de skjulte, men sunde kalorier

Billede
Nødder og frø indholder mange gode fedtstoffer, mineraler, proteiner, fibre og vitaminer. Små mængder er et must for din sundhed. Også selvom du er på sund kost. Kalorier per 100 gram Peanuts = 600 Mandler = 530 Hasselnød = 600 Hørfrø = 484 Cashewnød = 553 Pinjekerner = 700 Solsikkefrø = 645 Frugter, specielt de tørrede, kan have mange skjulte kalorier Frugter per stk (mellem størrelse) Appelsin = 82 Banan = 86 Blomme = 14 Citron = 21 Figen = 43 Grapegrugt = 60 Kiwi = 36 Mandarin = 24 Mango = 137 Æble = 57 Tørrede frugter per 100 gram Rosiner = 337 Abrikoser = 227 Dadler = 329 Figner = 261 Æbler 255 Bananer = 340

Madforslag til fastedage

Billede
PEr du på 5:2? Det kan nogle gange være svært at regne ud, hvad 500 kalorier egentlig er. Jeg startede med at google kalorietabeller og har nu fået et rimeligt indblik i, hvad de forskellige madvarer indeholder. Løbende vil jeg opdatere forslag til retter og oplyse ca. kalorieindhold.  Tunsalat 1 salatblad 1/2 dåse tun i vand 2 spsk hytteost 4,5% 1/4 avokado Salt Peber Chili Ca 180 kalorier -------- Røræg med spinat og chili 2 æg 2 spsk mælk 1 håndfuld frisk spinat 1/2 tsk chili efter eget valg 1/4 tsk kokosolie Ca. 350 kalorier

Dahl - indisk linsegryde

Billede
Dahl, dhal eller dal er en indisk vegetarret, der er meget velsmagende. Retten er sprængfyldt med proteiner og fibre, fattig på kalorier og mætter rigtig godt. Er du på 5:2 kuren er en portion dahl perfekt til en frokost eller aftensmad, da den indeholder under 500 kalorier. Opskriften er venligst doneret af min mand John Westberg. 4 pers. Ingredienser - økologisk så vidt mulig 200 g røde linser 500 ml bouillon 2-3 fed hvidløg 1 spsk karry pasta 1 tsk graham masala 1 tsk karry 1/2 tsk kardemomme (evt. 2 hele kardemomme) knust chili 1 dåse flåede tomater lille klump revet ingefær (alternativt kan tørret, knust ingefær bruges (1 tsk) 1 spsk spidskommen 1 stang kanel salt peber Hvidløg snittes fint og svitses kort i olivenolie ved svag varme. Tilsæt karry, revet ingefær rør i et minuts tid. Nyd duften fra gryden. Hæld bouillon, de skyllede linser, flåede tomater og resten så af ingredienserne i. Lad moletjavsen koge 20-25 minutter

Spansk Æggekage - Tortilla Española

Billede
Spansksinspireret kartoffelæggekage lavet på rester. Hvor lækkert er det lige! På spansk er denne æggekage en torlilla. Tortilla er fast inventar til et perfekt tapas bord og kan serveres både varm og kold. Derfor er det et perfekt måltid på båden, da forberedelsen nemt klares hjemmefra. Grundopskriften indholder kolde kogte kartofler, æg og mælk. Resten er, hvad du lige har i overskud. Nedenstående er til inspiration, for ingredienserne er hvad der er tilovers. Ingredienser - helst økologiske så vidt muligt. 4 æg 4 store kolde kartofler i skåret i små stykker 4 spsk mælk 1 stort løg i skiver 2 wienerpølser i skiver 1/2 rød peberfrugt i strimler 1 stor tomat frisk oregano salt  peber frisk purløg olivennolie Varm olien i en pande og svits først løg og peberfrugt i 3-4 minutter. Tilsæt derefter kartofler og pølser. Mens det små steger, pisk æg, mælk, salt og peber godt samme og vend det friske oregano i. Hæld æggemassen over i panden og lad det

Barcelona - de hotteste steder lige nu

Billede
Er du på vej til Barcelona? Her er de bedste og mest populære steder lige nu!  http://www.eater.com/maps/where-to-eat-barcelona-spain-disfrutar-el-nacional

Torvedag på Ingerslev Boulevard

Billede
Der er ikke noget som at slentre gennem torvet på Ingerslev Boulevard. Stemingen er høj og folk nyder at købe de specielt lækre råvarer til aftenens menu.. Det gør jeg ihverfald, og det er for mig ren afslapning! Her er mine 5 bedste tips. Læs min artikel på Smag Aarhus  her

Fiskesuppe

Billede
Fiskesuppe.... nok noget nær den perfekte supper både til forret eller til hovedret en skøn sommerdag. Server med et glas koldt hvidvin. Denne opskrift er meget let, når den hjemmelavede fiskefond er lavet allerede. Hjemmelavet fiskefond kan anbefales, men lige et råd. Hvis du påtænker at lave fonden helt fra bunden, kan det ikke anbefales at lave den indendørs. Huset kommer til at stinke a h.. til og det går ikke lige sådan væk. Så fonden produceres udendørs over et gasblus. Husk det! Vigtigt! Opskriften er venligst doneret af min mand, fra hans hemmelige opskriftsamling.  Ingredienser - 4 personer  - husk økologisk så vidt muligt 200 g mørksej uden skind 200 g laksefilet uden skind 7,5 dl fiskefond 2,5 dl piskefløde 2 gulerødder 1/2 rød peber Citronsaft 1 bundt frisk dild Hønsebouillon Begynd med at snitte grøntsagerne i meget fine og tynde stave. Kom fiskefonden i en gryde og bring i kog. Tilsæt fløde og lade suppen småkoge i 3-5 minutter. Tilsæt de

Ingerslev Torv - sydlandsk stemning i Aarhus

Læs min artikel på Sma Aarhus om de 5 bedste stande på Ingerslev Boulevard  her Denne oplevelse vil du ikke gå glip af..