Opskrift på hummus - i mange afskygninger

Den bedste guide til hjemmelavet hummus. Der er den originale plus mange andre bonus opskrifter. Hummus er et sundt tilbehør til både kødretter, brødet og friske grøntsager.

Ingredienser - helst økologiske

Gældende for alle nedenstående er at skylle og blende kikærterne. Tilsæt resten af ingredienserne.  Rør rundt og tilsæt evt. en spsk vand for en blødere konsistens

Den originale

1 dåse kikærter

1 dl tahin

4 spsk olivenolie

4 spsk citronsaft

1 stort fed hvidløg

salt

Den græske

1 dåse kikærter

1 dl smuldret fetaost

1 håndfuld skyllet og hakket frisk spinat

4 spsk citronsaft

salt

Den mørke

1 dåse sorte bønner

1 chipotle chili

4 spsk lime saft

1 håndfuld frisk og hakket koriander

1 spsk spidskommen

salt

Den med pesto

1 dåse kikærter

1 del tahin

4 spsk pesto af basilikum

4 spsk citronsaft

1/2 dl. revet parmesanost

salt

Den tunesiske

1 dåse kikærter

1 dl tahin

2 spsk harissablanding

4 spsk citronsaft

1 tsk revet citronskal

salt

Den italienske

1 dåse kikærter

1/2 dl semi-dried tomater hakkede

4 spsk olivenolie

4 spsk citronsaft

1 tsk tørret oregano

salt

Tapenaden

1 dåse kikærter

1/2 dl hakkede sorte oliven uden sten

1 grillet og hakket rød peberfrugt

4 spsk citronsaft

1 håndfuld hakket persille

salt

Den med peanuts

1 dåse kikærter

1 dl peanut butter

4 spsk olivenolie

4 spsk citronsaft

1 stort fed hvidløg

salt