Inspirationen til denne ret kom efter et besøg hos den italienske købmand, Il Mercantino, Mejlgade i Århus. De har så mange italienske specialiteter og butikken er helt klart et besøg værd. 3-4 pers Ingredienser 500 g pasta (brug Barilla eller De Cecco) 150 g pancetta 1 fed grofthakket hvidløg 1 dl tapanade af soltørrede tomater revet parmesanost friskhakket persille friskhakket basilikum friskkværnet peber Kog pastaen som anvist på pakken. Skær pancetta i passende tern og steg på panden med det hakkede hvidløg. Hvidløget skal kun steges med det sidste minut. Når pastaen er kogt al dente hæld vandet fra og bland med tapanaden, pancetta og hvidløg. Rør godt rundt i pastaen og server rygende varm med hakket persille, basilikum, revet parmesan ost og friskkværnet peber. Nemt og rigtig lækkert..