Mexikanske grønne ris

-
Idag har jeg for første gang lavet mexikanske grønne ris.. De er rigtig, rigtig lækre... Serverede risen til hjemmelavede tacos, men kan gå til mange mexikanske retter med fisk og kylling...

Bare farven vil klæde enhver ret..



4 pers.
Ingredienser
300 g basmatiris
1 fed hvidløg
1 lille løg
2 store håndfulde frisk koriander
1 stor portion friske spinatblade
6 spsk olivenolie
6 dl hønsebouillion
salt
peber

Skyld risene under koldt vand til vandet et klart.

Blend spinat, koriander, hvidløg, løg, salt, peber og 3 spsk olivenolie. Tilsæt evt. en smule vand.
Blandingen skal være en jævn puré. Opvarm den resterende olie i en gryde, tilsæt puréen lad det simre i 5 minutter. TIlsæt risene og rør i et par minutter... Nu skal boullionen i og risene skal koge i ca. 15 minutter til væsken er absorberet..

Hvis du har tiden, så lad risene stå i ovnen i et ildfast fad ved 225 grader i 20 minutter.. Det gør risene lidt mere tørre... Smager glimrende...

Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Indstilling af ur på mit SMEG gaskomfur

-
Hvert evig eneste år, ved ændring til sommer eller vintertid, har jeg problemer med at indstille uret på mit SMEG komfur. Jeg både googler og You-Tuber, men det er ikke lige instruktionerne til mit komfur, der dukker op. Derfor har jeg nu lavet en You-Tube video, dog på engelsk, der viser, hvor nemt det er, og hvor hurtigt det kan gøres. Så må vi håbe, at jeg til foråret husker, at den er lavet.  http://youtu.be/m9NSdjOZ2Ro Husk på dette er søndag morgen, og jeg har ikke fået ret meget kaffe endnu. 
Læs mere

Smagsfuld spansk kylling med appelsin

-
Billede
Hola! Det er nogengange svært at finde på nye retter både til hverdag og til gæster. Her er et rigtig godt forslag, når menuen står på kylling og du er helt på bar bund. Spansk mad er ærlig og rustik mad lige efter min smag. Retten er nem og tilbereder nærmest sig selv i ovnen.  Så start en spansk fest, lad duften brede sig i huset, mens du hører Julio og drøm dig væk til sol og varme. 4 personer Ingredienser - helst økologiske så vidt muligt. 1 parteret kylling  3 spsk olivenolie 750 g chorizo skåret i 2 cm stykker 1 kg små kartofler skåret i halve 1 pakke brune champignon 2 rødløg skåret i kvarte 1 håndfuld grønne oliven  2 spsk tørrret oregano 1 appelsin salt  peber Hæld olivenolien i en bradepande. Vend kyllingen i olien og tilsæt kartofler, chorizo, champignon, rødløg, oliven og oregano. Drys med salt, peber, revet appelsinskal, appelsinsaft og vend igen. Sæt bradepanden i ovnen ved 220 grader i ca. 1 time. Hæld saften fra bradepand
Læs mere

Tun carpaccio - verdens bedste forret

-
Billede
Tuncarpaccio er nok en af de bedste forretter og en af de letteste...  Tunen skal være af topkvalitet og ligesom tunen, der bruges til sushi. Jeg kan anbefale tunen i Clausens Fiskehandel på havnen i Aarhus. 4 pers. Ingredienser 300 g frisk tun saft og revet skal af 2 økologiske citroner. Man kan også bruge lime 8 spsk god olivenolie 2 fed hvidløg 1 håndfuld hakket bredbladet persille salt friskkværnet sort peber 1 pakke rucola rigeligt med høvlet parmesan ost ... Læg tunen i fryseren i 1-2 timer. Pisk en dressing sammen af citronsaft, revet skal, olivenolie, hvidløg, persille, salt og peber. Tunen skæres i meget tynde skiver og fordeles på de 4 tallerkener. Kom en spsk dressing over tunen. Vend resten af dressingen med rucola i en stor skål, og læg lidt af salaten ovenpå tunen. Drys det høvlede parmesan over... Serves med brød.....  Og pas på... Du bliver afhængig...
Læs mere