søndag den 26. februar 2017

Madplan uge 9 - 2017

Mandag: fastedag
Tirsdag: vides endnu ikke
Onsdag: dahl - indisk linsegryde
Torsdag: fastedag
Fredag: burger i byen
Lørdag: salat med kylling, soltørrede tomater og pesto
Søndag: gnocchi med spicy tomatsauce


mandag den 20. februar 2017

På tur til Bruxelles

Jeg er ved at planlægge en lille ferie til Bruxelles, og jeg kan bruge mange timer på at google fly, hoteller, restauranter og seværdigheder. For mig er det faktisk en del af ferien og jeg glæder mig meget til at opleve byen. Jeg har ikke været i Bruxelles før så er meget spændt på, hvad byen kan tilbyde.

Nogen bud på, hvad vi skal bo, hvad vi skal se og hvor vi skal spise?


Madplan uge 8 - 2017

Bedre sent end aldrig! Her er ugens menu i Hørbyhus.

Mandag: fastedag
Tirsdag: enebærgryde
Torsdag: fastedag
Fredag: paprikagryde med ris
Lørdag: suppedag amerikanske pandekager med is til dessert
Søndag: kylling og hvidkålssalat med æble og yoghurt 


søndag den 12. februar 2017

Smagsfuld spansk kylling med appelsin

Hola!

Det er nogengange svært at finde på nye retter både til hverdag og til gæster. Her er et rigtig godt forslag, når menuen står på kylling og du er helt på bar bund. Spansk mad er ærlig og rustik mad lige efter min smag. Retten er nem og tilbereder nærmest sig selv i ovnen. 

Så start en spansk fest, lad duften brede sig i huset, mens du hører Julio og drøm dig væk til sol og varme.


4 personer
Ingredienser - helst økologiske så vidt muligt.
1 parteret kylling 
3 spsk olivenolie
750 g chorizo skåret i 2 cm stykker
1 kg små kartofler skåret i halve
1 pakke brune champignon
2 rødløg skåret i kvarte
1 håndfuld grønne oliven 
2 spsk tørrret oregano
1 appelsin
salt 
peber

Hæld olivenolien i en bradepande. Vend kyllingen i olien og tilsæt kartofler, chorizo, champignon, rødløg, oliven og oregano. Drys med salt, peber, revet appelsinskal, appelsinsaft og vend igen.

Sæt bradepanden i ovnen ved 220 grader i ca. 1 time. Hæld saften fra bradepanden over kyllingen en 4-5 gange i løbet af tilberedningen.

Server rygende varm med en grøn salat og groft brød.

Madplan uge 7 - 2017

Gastro Week rammer Aarhus i uge 7, og jeg er så heldig at nyde godt af tilbudet tirsdag, hvor den står på en 3-retters menu på Royal.

Mandag: fastedag
Tirsdag: Gastro Week
Onsdag: Tom Kha Gai (thailansk kokossuppe med kylling og champignon)
Torsdag: fastedag
Fredag: ceasar salad med croutoner
Lørdag: jordskokkesuppe med jordskokkechips, paprikagryde, is med karamelcrunch
Søndag: skipperlabskovs


søndag den 5. februar 2017

Brittle - karamelcrunch med nødder og bær

Karamelcrunch er perfekt som topping til specielt is, og ikke særlig svær at lave selv. En bonus er at du kan bruge lige de nødder og bær som passer din smag. Det eneste som kan mislykkes er at lave den hårde karamel, så husk at være tålmodig. Så kikser du ikke.

Jeg foretrækker en lækker cremet citronis serveret til, der giver en dejlig syrlighed til den søde og sprøde karamel.  


Ingredienser - helst økologisk så vidt muligt
2,5 dl mandler
2,5 dl cashewnødder (usaltede)
2 dl ristede kokosflager
2 dl tørrede tranebær
1,5 dl solsikkekerner
5 dl rørsukker
1 dl honning
1,5 dl vand
1 tsk groft salt
1 spsk smør

Varm sukker, honning, vand og salt i en tykbundet gryde på mellemvarme, mens du rører. Husk at bruge en større gryde, da sukkerblandingen hæver en del, når den koger op. Når blandingen koger op og ændrer farve, omkring  150 grader, skru ned for varmen og tilsæt smør. Rør godt rundt og tilsæt mandler, cashewnødder, kokosflager, trænebær, solsikkekerner. Vend blandingen så alt er dækket af sukkerblandingen.

Hæld blandingen på et stykke bagepapir på en bradepande og lad den køle af i ca. 1 time. Inden brug skær eller hak i passende stykker og server. Opbevares køligt og tørt.





Madplan uge 6 - 2017

Mandag: fastedag
Tirsdag: aspargessuppe
Onsdag: biksemad
Torsdag: fastedag
Fredag: boller i karry
Lørdag: pasta eller lasagne
Søndag: indisk briyani med kylling