mandag den 28. november 2016

Min store guide til nytårsmenu takeaway i Aarhus

Selvom vi endnu ikke er nået ind i julemåneden december, så er det tid til at finde ud af, hvad menuen skal stå på til nytårsaften. Specielt hvis du vil hente maden udefra og dermed have mere tid til fest og ballede med dine gæster.




På nedenstående link finder du min store guide til rigtig mange gode menuer til afhentning i Aarhus og omegn.

http://smagaarhus.dk/nytaar-takeaway/

Husk at være ude i god tid, for mange restauranter har et begrænset antal kuverter.


Julestemning i Hamburg

Elsker du jul og julelys? Så få din lyst stillet i Hamburg. Alle juleentusiaster bør mindst en gang i livet besøge Hamburg op til jul.



























Hamburg er kendt for at gå all in på julelys og markeder i december måned. Efter en tur i weekenden kan jeg kun stå tilbage med stor beundring over den fantastiske udsmykning og er nu fyldt til randen med julestemning. Det er ikke på grund af for meget Glühwein men faktisk hele pakken. Julelys, boder med alt lige fra sprut, pølser, sauerkraut, øl til tasker, handsker og selvfølgelig brændte mandler.




Julemarkederne i byen, blandt andet ved Rådhuset, Alstersøerne og shoppinggaderne åbner for fuld udblæsning den første weekend i advent. Så hvis du ikke kan lide mennesker og trafikpropper, så glem Hamburg i de weekender.




Jeg kan varmt anbefale en weekend omgivet at glade mennesker, flot pyntede butikker og arkader, julelys, juleparader og jul på rigtig tysk manér. 

Prost!!!


søndag den 28. august 2016

Hvor skal du spise i Festugen 2016?

Er du løbet helt tør for ideér til, hvor du skal spise i Festugen, så er her ni gode bud!

http://smagaarhus.dk/9-must-eats-aarhus-festuge/

Jeg har skrevet denne artikel for Smag Aarhus!

torsdag den 18. august 2016

tirsdag den 3. maj 2016

Nu med kortfilm på YouTube

I samarbejde med Smag Aarhus og Bernth & Co, Aarhus har jeg lavet en sjov lille video. Forhåbentlig den første af mange...

https://www.youtube.com/watch?v=_29X5QXkmtM



søndag den 27. marts 2016

Fermenteret kål - din mave vil elske dig!

Fermentering betyder at "gære" og er en af de ældste måder at konservere på. Det er meget vigtigt for vores krop, specielt fordøjelsen, at vi får de sunde og gode mælkesyrebaktier som skabes under fermentering. Det kan lyde lidt underligt, men under fermenteringen bliver grøntsagerne levende og begynder at boble under gæringen, det vil sige de konserveres i de boblende væsker. Den mest kendte ret af fermenteret kål er nok sauerkraut.

Her kommer min favoritopskrift på en mega sund variation med ingefær og hvidløg, der er god både morgen, middag og aften.




Ingredienser - helst økologiske for at undgå sprøjtemidler i fermenteringen. 

1 hvidkål
5 mellemstore gulerødder
1 æble i tern
2/3 l vand
1 tsk ingefær
1 tsk presset hvidløg

Snit hvidkålen meget fint (gem et blad til hvert glas). Brug eventuelt et mandolinjern. Kålen hældes i en skål og salt tilsættes. Kålen knuges/vrides så saften trænger ud af kålen. Skræl gulerødderne, riv på et rivejern og tilsæt til det knugede kål. Blend æble og vand fint. Tilsæt nu 2/3 æblevand, ingefær og hvidløg og vend ingredienserne i et par minutter. 

Hæld kålblandingen over i rengjorte og skoldede patentglas med løse låg. Husk at kålen skal trykkes rigtig god sammen i glasset, så brug en ske og tryk godt til.




Når kålen er fordelt og trykket i glassene hæld det resterende æblevand i glassene, så det dækker alt kålen. Læg et hvidkålblad over som ekstra låg.

Læg det løse låg over hver glas og skru sidelåget på, men ikke helt tæt. Lad kålen stå og gære ved stuetemperatur i et 4-5 dage. Skru sidelåget helt tæt og opbevar i køleskabet i yderligere et par dage inden brug.

Husk ikke at smide væsken ud. Den kan med fordel drikkes for at udnytte alle de gode mælkesyrebakterier.

Fermenteret kål kan holde sig i mange måneder, så lav gerne en dobbelt portion.